ジャマイカ風スパイシーチキンと米と豆
材料
- 12 チキン大腿
- 1/2 レモン
- 1 本 春野菜
- 1 tbs 切り 生姜
- 3 瓣 にんにく
- 1/2 玉ねぎ
- 3 切り 赤唐辛子
- 1/2 teaspoon タイム
- 1個分の汁 レモン
- 2 tbs 醤油
- 2 tbs 植物油
- 3 tbs ブラウンシュガー
- 1 tbs アールスパイス
- 200g バスミティー米
- 400g ココナッツミルク
- 1 本 春野菜
- 2 本 タイム
- 2 瓣切り にんにく
- 1 tbs アールスパイス
- 800g キidney beans
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 121kcalカロリー
- 8.12gたんぱく質
- 1.88g脂肪
- 16.91g炭水化物
- 3.17g糖質
- 2.16g食物繊維
- 0.27g塩分
説明
ジャークマリネを作るために、すべての材料をフードプロセッサーに合わせて1タblespoonの塩と一緒に投入し、パュレ状に混ぜます。混ぜるのに苦労する場合は、ブレンダーをオフにして、混ぜ物をかき混ぜ、もう一度試してみてください。最終的には混ざり始めます - 水を加える誘惑に負けないでください、濃いパスタが欲しいからです。
ジャークミックスの味を試して、調味料を確認してください - とても塩気があるべきですが、不快な感じではない、くすぐるような塩気です。もしあなたにとって十分に辛くない場合は、さらに唐辛子を入れてください。塩気と酸味が強すぎる場合は、少しブラウンシュガーを加えて、バランスの良い味になるまで試してみてください。
チキン大腿を数カ所切れ、マリネを肉にかけ、すべての隙間に擦り込んでください。蓋をして冷蔵庫で一晩漬け置きます。
チキンをバーベキューで食べる場合は、料理する前に約1時間前に炭を燃やします。本物のジャーク肉は、私たちが思うようなグリルとは異なり、少し煙グリルのようなものです。より本物のジャーク体験を得るために、バーベキューに木炭を加え、30分間ゆっくりした間接的な熱でチキンを焼きます。オーブンで焼く場合は、180°C/160°Cファン/ガス4に加熱します。チキンをローストトレイに並べ、レモン半分を入れて45分間、柔らかく完全に焼き通るまで焼きます。
チキンが焼いている間に、米と豆を準備します。米を十分に冷水で洗い、大きな鍋にすべての残りの材料（キidney beansを除いて）を入れます。塩で味付けし、300mlの冷水を加え、高熱にかけます。一旦米が沸騰し始めると、中火に下げ、蓋をして10分間煮込みます。
豆を米に加え、蓋をして、すべての液体が吸収されるまで火から離します。焼いたレモンをチキンにかけ、米と豆と一緒に、本当に辛がりたい場合はホットサUCEを添えて供えます。
