ジャマイカライスと豆
材料
- 2カップ 米
- 380g ココナッツミルク
- 450g 肾豆
- 1カップ 水
- 2小さじ 塩
- 1/2小さじ 全ての香辛料
- 1/4小さじ ブラックペッパー
- 3 青葱
- 2枝 タイム
- 1 スコットランドボネット
説明
器具
デュッチオーブン
米、ココナッツミルク、肾豆、水、塩、全ての香辛料、ブラックペッパーを大きな鍋に入れ、混ぜ合わせる。青葱、タイム、スコットランドボネットペッパーをその上に並べる。混ぜ物を沸騰させる。
沸騰したら、火を弱め、蓋をし、弱火で18分間蓋をしたまま煮る。その後、火から下ろし、さらに5分間蓋をしたまま置く。
蓋を開け、青葱、スコットランドボネットペッパー、タイムを取り除き、フォークで米と豆をかき混ぜる。召し上がれ。
