ジャマイカペッパーエビ
材料
- 1 lb エビ
- 2 chopped スコッチボネット
- 1 tablespoon 全用途調味料
- 2 tsp アニサッサー粉
- 2 tsp アールスパイス
- 3/4 cup エビスープ
- 1/4 cup 玉ねぎ
- 2 cloves minced にんにく
- 2 tablespoons 白酢
- 3 sprigs タイム
- To taste 塩
説明
中サイズのボウルにエビと刻んだスコッチボネットペッパー、全用途調味料、アニサッサー粉、アールスパイスを合わせる。均等にコーティングするためによくかき混ぜ、10分間マリネする。
中火で大きな鍋を熱し、エビスープを加え、軽く沸騰させる。にんにくと玉ねぎを加え、柔らかくなり香りがするまで約2分間煮る。
調味したエビとタイムの枝を加え、エビを鍋に広げる。蓋をし、時々かき混ぜながら約5–7分間煮る、エビが明るいオレンジ色になり、完全に熟するまで。
白酢を加え、かき混ぜ、さらに1分間煮る。味を試し、塩で味を調える。スロット spoonを使ってエビを皿に移し、上に少し煮汁を注ぎ、熱して供える。
