ジャマイカカリーエビレシピ
材料
- 1 lb ジャンボエビ
- 2.5 tbsp ジャマイカカリーポウダー
- 1 tsp 全用途調味料
- 2 tablespoons オリーブオイル
- 1 sliced 玉ねぎ
- 1 sliced 赤パプリカ
- 1 sliced 緑パプリカ
- 1 sliced スコッチボネット
- 3 cloves Chopped にんにく
- 380g 無糖ココナッツミルク
- 1/2 tbs トマトケチャップ
- 4 sprigs タイム
- To taste 塩
- To taste 胡椒
説明
エビにカリーポウダー1大さじと全用途調味料を振りかけ、他の材料（玉ねぎ、パプリカ、にんにくの切り方など）を準備する間に約10分間おく。
大きなフライパンに中火でオリーブオイル2大さじを熱し、黄色い玉ねぎ、赤いパプリカ、緑のパプリカ、使用する場合はスコッチボネットペッパー、切ったにんにくを加え、5分間かき混ぜ、パプリカが少し柔らかくなるまで煮る。
カリーポウダー1.5大さじをフライパンに加え、さらに1分間かき混ぜる。
それから、ココナッツミルク、調味したエビ、ケチャップ、タイムを加え、エビがソースに覆われるようにする。
ソースを弱火で沸騰させ、中程度の熱で時々かき混ぜ、エビを半分に折り返し、両面が完全に熟するまで約5-6分間煮る。塩と胡椒で味を調える。
