ジャマイカカリー山羊
材料
- 3 Lbs 山羊の肉
- 2.5 tbsp ジャマイカカリーグラウンド粉
- 1/2 tsp 根 ginger
- 1/2 tsp 全用途の調味料
- 1/4 tsp 全香
- 1切れ 玉ねぎ
- 6片 にんにく
- 3枝 タイム
- 2 tablespoons 油
- 1 1/4 cup 水
- 1 スコッチボネペッパー
- 1大きな ジャガイモ
- 味に合わせて 塩
- 味に合わせて 胡椒
説明
器具
6QT圧力鍋
作り方
山羊の肉を酢と水で洗い流します。
山羊の肉に1 ½カップカリーグラウンド粉、全用途の調味料、根 ginger、全香、玉ねぎ、にんにく、タイムを振りかけます。少なくとも4時間または一晩まで漬け置きます。
玉ねぎとにんにくを山羊から取り除き、おくします。
電気圧力鍋、例えばインスタントポットを高熱でサutéに設定し、油を加えます。山羊の肉を加え、両面約2-3分間焼き色を付けます。山羊をインセットから取り除き、1カップ油と残りのカリーグラウンド粉を加え、約10秒間サutéします。その後、玉ねぎとにんにくを加え、柔らかくなるまでサutéします。約4分。玉ねぎが乾きそうなら、少し水を加えてサutéし続けます。
山羊と水を圧力鍋に入れ、圧力鍋を覆い、高圧で40分間煮込みます。自然に10分間解放し、残りの圧力を解放します。
すべての圧力が解放されたら、圧力鍋を開けます。10-15分間サutéし、ジャガイモと全体のスコッチボネペッパーを加えます。ジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。スコッチボネペッパーを取り除きます。
