Mbuzi Choma (ロースト山羊)

肉のステップ：

中熱で肉を50分間ローストし、回転しながら塩を振りかけます。

ウガリのステップ：

重底の鍋で水と塩を沸騰させます。コーン粉をゆっくりと混ぜ込みます。手の指の間に粉が落ちるようにします。

中低熱に減熱し、定期的にかき混ぜ続け、塊をスプーンで潰して、汁が鍋の壁から引っ張り出され、非常に濃くなるまで約10分間かき混ぜます。

火から取り除き、冷まします。

ウガリを大きな盛り皿に入れます。手を水で湿らせ、ボールを作り、提供します。

カチュマバリのステップ：トマト、玉ねぎ、チリ、コリアンダーの葉をボウルに混ぜます。

提供し、楽しみます！