フレンチオニオンのチキンとローストキャロット、マッシュポテト

1

オーブンを425度に予温します。すべての食材を洗って乾燥させます。キャロットを斜めに切って、1/4インチの厚さのピースにします。ポテトを5センチ角に切ります。玉ねぎを半分に切って、薄く切りましょう。

2

キャロットを油、塩、胡椒でまぶして、バッキングシートに並べます。色づいて柔らかくなるまで、15-20分ローストします。

3

その間、中程度の大きさの鍋に十分な塩を入れた水を入れ、キャロットを入れます。沸騰させ、柔らかくなるまで、12-15分煮込みます。水切りして、ポテトを鍋に戻します；温かく保つために蓋をします。

4

ポテトが煮込まれている間に、大きなフライパンに油を少々熱し、中火から高火にします。玉ねぎを加えて、時々かき混ぜながら、軽く色づいて柔らかくなるまで、8-10分煮込みます。1ティースプーンの砂糖（4人分で2ティースプーン）を振りかけます。スープのコンセントと2TBSPの水（4人分で1カップ）を加え、塩と胡椒で味付けします。ジャムのように煮込み、さらに2-3分煮込みます。火を消し、小さなボウルに移します。フライパンを洗います。

5

紙タオルでチキンを乾燥させ、全体に塩と胡椒で味付けします。玉ねぎを使ったフライパンに油を少々熱し、中火から高火にします。チキンを加えて、両面それぞれ5-6分焼き、色づいて火が通るまで焼きます。最後の1-2分にカaramelizeした玉ねぎとチーズをのせます。チーズが溶けるまで蓋をします。（蓋が無い場合は、バッキングシートで覆います！）

6

水切りしたポテトを低火で熱し、リキュールでマッシュします。2TBSPのバター（4人分で4TBSP）、塩、胡椒、少しの水（またはミルクでさらに濃くなります）を加え、滑らかになるまで混ぜます。チキン、ローストキャロット、マッシュポテトをプレートに分けて盛ります。