アスン（ペッパーサービスの山羊肉）

1. 山羊の肉をきれいなボウルに置き、塩とスープの塊を加え、よくマッサージする。肉を適切に味付けするために少なくとも2時間マリネする。

2. マリネした山羊の肉を電気バーベキューグリルまたはオーブングリルに乗せる。肉に少し植物油を塗る。

3. グリルを覆い、約20分間グリルする。オーブングリルを使用している場合は、180˚Cで約40分間グリルする。

4. フードプロセッサにハバネロペッパーと玉ねぎを合わせ、ごく粗いパスタ状にする。

5. 中火で熱した鍋に、グリルした肉と約3/4カップの水を加え、水分を加える。約5–10分間煮る。

6. ペッパーと玉ねぎのミックスを加え、約5–7分間煮る。

7. 切りたてのピーマンと玉ねぎを加え、よく混ぜ合わせ、塩で味を調える。

8. 1カップの植物油を加え、よく混ぜ合わせ、約2分間沸騰させる。

9. サービスする。