ジャマイカカリー鸡のレシピ
材料
- 2 Lbs チキン股
- 2 1/2 Tbs カリーポウダー
- 1 tsp 全用途の調味料
- 1切った 玉ねぎ
- 3切った 青ネギ
- 1/2 緑唐辛子
- 4 Cloves Chopped にんにく
- 1切った スコッチボネット
- 3 sprigs タイム
- 3 tablespoons オリーブオイル
- 1/4 cup 水
- 1 large ルーシー土豆
- To taste 塩
- To taste 胡椒
説明
器具
デュッチオーブン
指示
チキン股を、全用途の調味料、カリーポウダー1TBSP、玉ねぎ、青ネギ、緑唐辛子、にんにく、スコッチボネットペッパー（使用する場合）、タイムを大きなボウルに入れ、混ぜ合わせる。すべてのチキンが調味料で覆われるようにする。蓋をし、少なくとも1時間または一晩まで冷蔵する。
チキンがマリネが完了したら、玉ねぎ、唐辛子、にんにくをチキンから取り除き、 asideに置く。
大きな重底の鍋にオリーブオイルを中熱で熱し、残りのカリーポウダーを加え、約20-30秒間煮る。玉ねぎ、緑唐辛子、にんにく、タイム、スコッチボネットペッパー（使用する場合）を鍋に入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで、約3-5分間煮る。玉ねぎや唐辛子が乾きそうなら、約1TBSPの水を加える。
チキンと1/4カップの水を鍋に入れ、蓋をし、中低熱に下げ、時々かき混ぜながら30-35分間煮る。
残り15分のところで、ポテトを加え、蓋をし続けて煮る。
チキンが煮上がり、ポテトが柔らかくなったら、火から下ろし、塩と胡椒で味付けする。
