ジャマイカビーフパッティー
材料
- 4カップ 普通の粉
- 1ティースプーン 塩
- 1ティースプーン カリドラ
- 250g バター
- 1カップ 水
- 900g 挽き肉
- 1ティースプーン アールスパイス
- 1/2ティースプーン ブラックペッパー
- 2ティースプーン 植物油
- 1カップ 玉ねぎ
- 粉 赤ピーマン
- 2ティースプーンの粉 にんにく
- 1ティースプーン タイム
- 1/4ティースプーン 塩
- 2ティースプーン トマトケチャップ
- 2カップ 水
- 1/2カップ 玉ねぎ
- 1割れ 卵
- 1ティースプーン 水
- 1/4カップ 水
栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 257kcalカロリー
- 6.38gたんぱく質
- 7.09g脂肪
- 42.55g炭水化物
- 1.42g糖質
- 5.7g食物繊維
- 0.82g塩分
説明
パイ生地を作る
大きなボウルに粉、1ティースプーンの塩、カリドラを加えてよく混ぜます。
粉にマーガリンをこね、小さな塊が粉に完全に覆われるまでこねます。
アイスウォーターを1/2カップ入れて手で混ぜ、生地が固まるまで手で混ぜます。必要に応じてアイスウォーターを2～3ティースプーンずつ加えて混ぜます。
この段階で、生地を2つの大きな塊に切って、ラップで包んで冷蔵庫に30分間置いてから使用します。
または、生地を10～12等分に切って、プレートやバッキングシートに並べ、ラップでしっかりと覆って30分間冷やします。
具材を作る
大きなボウルに挽き肉を加え、全てのスパイスとブラックペッパーを振りかけます。よく混ぜておくれ。
フライパンにオイルを熱します。
玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。ハットチョリー、にんにく、タイムを加えてさらに1分間炒めます。1/4ティースプーンの塩を加えます。
調味した挽き肉を加えて混ぜ合わせ、塊を割ってから、肉がピンク色ではなくなるまで炒めます。
ケチャップと好みに応じて塩を加えます。
2カップの水を加えてかき混ぜます。沸騰させ、火を下げて煮込み、ほとんどの液体が蒸発し、残りが濃いソースになるまで煮ます。
青ネギを加えてから火から下ろし、完全に冷まします。
パッティーを組み立てる
卵と水を混ぜてエッグワッシュを作ります。おくれ。
今や、生地を2つの方法で準備できます。
最初の方法：作業台とロールングピンを粉でまいてください。大きな塊に切っていたら、大きな塊の1つを広い縁のボウル（約5インチ）で切り出して3つの円形に切ります。
各円形の半分に約3カップの盛り上がった具材をのせます。指を水に浸してパイの縁を湿らせます。もう一方の半分を上から折り返し、密封します。
フォークで縁を折り、余分なものを切って整えます。パーチメントで覆ったバッキングシートに並べ、すべての生地と具材をこんな感じで作ります。
第二の方法：生地を個々に切っていたら、一度に1つの生地で作業します。粉の上で5インチの円形または少し大きめに伸ばします。縁が完璧でないことも気にしないでください。
円形の一方に約3カップの盛り上がった具材をのせます。指を水に浸してパイの縁を湿らせます。もう一方の半分を上から折り返し、密封します。
フォークで縁を折り、余分なものを切って整えます。パーチメントで覆ったバッキングシートに並べ、すべての生地と具材をこんな感じで作ります。
パッティーの揚げ方と提供
パッティーを形成したら、オーブンを350°Fに加熱する間に、フライパンを冷蔵庫に置きます。
パッティーがオーブンに入れる直前に、エッグワッシュでパッティーを塗ります。
30分間または金色に焼けるまでパッティーを焼きます。
ワイヤーラックに冷やします。
温かくお召し上がりください。
