ジャレビ（シロップのフライドフライ）
材料
- 3 cups all-purpose flour
- ¼ cup gram flour
- ¼ teaspoon baking powder
- 1½ cups water
- 3 cups of vegetable oil/ghee for deep frying
- 4 cups white granulated sugar
- 3 cups water
- ⅛ teaspoon cream of tartar
- Red and yellow food colorings
- 1 teaspoon rosewater
説明
1. バターミックスの材料を滑らかになるまで混ぜる。
2. 冷蔵庫に入れず、開封のまま一晩（約12時間）置く。
3. シロップのために砂糖、水、クレームオートラルを混ぜる。
4. 中火でシロップをかき混ぜながら溶かす。
5. 高熱で5分間沸騰させる。
6. シロップを冷まし、ローズウォーターを加えてよくかき混ぜる。食器用色素で軽いオレンジ色に色つける。
7. 蔬物油を広いワックのような容器に注ぎ、約350°F（175°C）に熱する。
8. バターミックスを約1/4インチの穴のパイパンに詰める。乾燥しすぎて押し出せない場合は、少し水を加える。
9. 油にバターミックスを絞り込み、いくつかの8の字と重なったループを作る。長さの最も長い側が約3インチになる。
10. 各ジャレビを金箔色になるまで揚げる。取り除き、油が流れ落ち、シロップに1分間浸ける。
11. 賞味。
