ハラペーニョグレーズドサーセードサムン
材料
- ハラペーニョチリ2本、茎を取る
- 鶏スープ1/8カップ
- コーホーやシルバーサムンフィルエット2枚（12オンス）
- 塩
- 新鮮なこしょう
- 植物油2ティースプーン
説明
1. フードプロセッサーでチリとスープをパルスして、濃いパスタ状になるまで混ぜます。残りの中から少し aside a small amount from the rest.
2. サムンのフィルエットの両面にチリミックスを塗ります。塩と新鮮なこしょうをたっぷり振りかけ、塗ったチリミックスを捨てます。
3. 大きめのフライパンに中程度の熱で油を熱し、サムンのフィルエットを皮側が上になるように置き、1½分間焼きます。
4. 一方の小さい側に転がし、1分間焼きます。大きな側に転がし、1½分間焼きます。
5. また、未焼いた小さい側に転がし、もう1分間焼きます。
6. 盤に移し、残りのチリミックスで両面をたっぷり塗ります。アルミホイルで覆い、5分間休め、清潔なチリソースで供えます。
