ホッピン・ジョン
材料
- ベーコン6枚切り、刻む
- 中玉ねぎ1個、刻む
- セロリ1/2カップ、刻む
- ピーマン1/2カップ、刻む
- 水4½カップ
- 長粒米2パック（炊き上がり3–4カップ）
- アチャア豆3缶
- ハラペーニョ3個、種を取り除き刻む（約1/2カップ）
説明
1. 大きめのデュッセルボックにベーコンを炒め、取り除き、鍋から2大さじの油を残す。
2. 玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加え、5分間炒める。
3. 米、調味パック、水、アチャア豆を加え、蓋をし、25分間煮る。
4. ベーコンとハラペーニョを加え、蓋をし、さらに5–10分加熱。
