Holiday Pork Loin
材料
- 1個（4ポンド）の骨なしポークロインロース
- 1カップの塩
- ½カップの蜂蜜
- 2カップの沸騰リンゴジンジャーソース
- ½カップの白ワイン
- 1ポンドのアイス
- 2小さじのにんにく粉
- 2大さじのブラックペッパークorns, cracked
- ディジョンムスタード
- 1小さじのスモークパプリカ
- 2大さじの軽いブラウンシュガー
- 2小さじの乾燥レモン皮
- ¼カップのクラッシュドジンジャースナップクッキー
説明
1. 塩、蜂蜜、酢、ワインをガロンのサイズの zip-top bag に合わせます。アイスを加えてよく振って、アイスがほぼ溶け、ミックスが冷まりますまで shake until ice is mostly melted and mixture has cooled down.
2. ポークロインを加えて、冷蔵庫に2 ½–3時間置きます。
3. ポークを水切りし、水分を拭き取ります。残りの塩水を捨てます。おくれます。
4. ムスタード以外の残りの材料を合わせます。ポークをムスタードで塗り、スパイスミックスを肉の全ての面に押し込みます。
5. ローストパンをローストパンに置いて、ローストパンにプローブテンマーを挿入し、中間レアに達するまで 410°Fで焼きます。
6. 盤子上に移し、カットする前に10分間休めます。温かく供えます。
