ホッジポッジ
材料
- 1ポンド 新鮮ポテト
- 1ポンド ニンジン
- 1カップ 緑豆
- 1/2カップ 豆
- 1タblespoon ダージ
- 1タblespoon セリ
- 3カップ ミルク
- 1/2カップ 重厚なクリーム
- 1/2カップ バター
- 1/2 tsp 塩
- 1/4 tsp 黒胡椒
説明
まず、野菜を調理します。塩を入れた大きな鍋を沸騰させます。ニンジンとポテトを5分間パラ調理し、カリフラワーと豆を同じ鍋で約1分間茹でます。野菜を濾し、おく。
重い底の鍋またはデュッセルドフの鍋で、中低熱でバターを溶かします。野菜を加え、温まります。
ミルクとクリームを加え、スープを沸騰させます。熱を下げ、低熱で塩と黒胡椒で味付けします。
ダージとセリを加え、少なくとも10分間煮込みます。温かく召し上がってください。
