ヒルバフ（ルティナの調味料）
材料
- 3大さじルティナの種粉
- 1カップ水
- コリアンダーレaves、細かく切った
- レークス、切った
- 1個のレモンまたはレモン汁
- 1小さじ塩
- 1大さじzḥug（赤ピーマン、にんにく、コリアンダーレavesなどから作られたハットサス）
- 擦り合わせたトマト（オプション）
説明
1.ルティナの粉を水に3時間浸して膨らませる。
2.スパチュラでかき混ぜて、パスタが軽く泡立つまで。必要に応じて徐々に水を加える。
3.コリアンダーレavesとレークスを加える。
4.塩、レモン汁、zḥugを加える。
5.使用する場合、擦り合わせたトマトを加える。
