ヒッコリーBBQチキン

1. 塩、蜂蜜、酢をガロンのサイズの zip-top バッグに合わせて混ぜ、塩が溶けるまで。アイスを加えて、アイスがほぼ完全に溶けるまで振って冷まします。チキンを入れて冷蔵庫に1½–2時間、一度転げます。

2. 大型のローストパンの中にヒッコリーのチップを多く入れて。そのパンの中にローストラックを置いておきます。

3. チキンを水切りして、混ぜ物を捨てます。紙タオルで軽くタオル干しして、両側にルブをたっぷり振りかけます。肉に軽く押し込み、少なくとも1時間冷蔵庫に置きます（手袋をするとルブがもっとつきます).

4. チキンをバーベキューサービスでまぜます。準備したローストパンに乗せ、胸と大腿にプローブテンマーを1つずつ挿入して、375°Fのオーブンの中央で、大腿と胸の内部温度が165°Fまで焼きます。

5. 剩りのサービスを大きな鍋で中火で5分間沸騰させます。おきます。

6. 取り出してアルミホイルで覆って、10分休めます。温かくサービスの残りと一緒に供えます。