ハーブグリルストリップステーキ
材料
- 1個（14オンス）のストリップステーキ
- 1 ¼テイプのローズマリー、細かく刻みます
- 2テイプのタイム、細かく刻みます
- 1テイプの細かく切ったミント
- 塩
- 新鮮なこしょう
- エクストラバージンオリーブオイル
- 半カップのメスquite木チップス
- 2テイプの植物油
説明
1. ステーキにエクストラバージンオリーブオイルを塗ります。塩と新鮮なこしょうを振りかけ、ハーブを押し込みます。室温に戻します。
2. 大きいチンチャンの中の上部に炭を入れます。
3. 新聞紙に植物油を塗り、丸めて炭の下に置きます。点火して15分待ちます。
4. 炭が熱くなったら、グリルの底に均等に広げます。メスquiteチップスを投入します。
5. グリルの最も熱い部分で1 ½分間グリルします。90°回転してもう1 ½分間グリルします。反対側も同じようにします。
6. ステーキをグリルの冷たい部分に移し、必要な熟成度（中 rare 140°F、中 155°F、全熟 165°F）までよく焼きます。
7. 取り出して7分休めます。
8. 粒に沿って斜めに薄切りにして、温かく供えます。
