ハワーシ（エジプトの肉のパイ）

1. フライパンまたは炒り锅で、中程度の熱でオリーブオイルを熱す。

2. 砂糖に切った玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを加え、玉ねぎが透明になりにんにくが香りを立てるまで炒める。

3. フライパンに切ったピーマンを加え、柔らかくなり少しカラメル化するまで煮る。

4. フライパンに挽き肉またはラム肉を加え、木のスプーンまたはフォークで割りながら煮る。肉が色づき、完全に火が通るまで煮る。

5. 肉のミックスに挽きコメン、挽きパプリカ、挽きコリアンダー、カイエンペッパー（好みに応じて）、塩、黒こしょうを加え、スパイスをよく混ぜ合わせ、均等に分布させる。

6. オーブンを180°C（350°F）に予熱するか、グリルを予熱する。

7. フラットバンやピータービンを好みに応じて四角形または三角形状に切る。

8. 各パンの片側に肉のミックスを十分に乗せ、エッジから少しスペースを残す。

9. 食材を詰めたパンを折り返し、ポケットまたは三角形状に作る。エッジをしっかりと押して詰め物を密封する。

10. フライパンまたはグリルに詰めたパンを置き、金色に焼け、カリッとするまで焼いたりグリルしたり、通常10〜15分。

11. ハワーシをオーブンまたはグリルから取り出し、少し冷ましてから提供する。