ブラックペッパーでコーティングされたハンバーガー
材料
- ½カップマヨネーズ
- 2–4個チリポッペーモア、細かくみじん切り
- ½テンペスト salt
- ½テンペスト freshly-ground black pepper
- 1ポンド ground chuck steak
- Salt
- ¼カップ割れたブラックペッパー、必要に応じて追加
- 4枚お気に入りの滑らかで溶けやすいチーズ（オプション）、室温
- Dijon mustard
- 4個ハンバーガーパン、半分に切る
説明
1. チリポッペーモアのすべての材料をよくかき混ぜ合わせる。必要なまでに冷蔵庫に保存する。
2. 牛肉を4等分に成形する。両面にディジョンマスタードを塗り、両面にコーシャルソルトをたっぷり振る。
3. ピエットディッシュにピーナッツを入れて、パテティを軽く両面にピーナッツに押し込む。おく。
4. 大きなキャニオンスターターで約25個の炭を熱す。レールを再塗る。
5. バーガーを加えて、よく転がしながら焼く。中間レアの場合、内部温度が143°Fに達したら、中間の場合、157°Fに達したら、完全に焼いたりトーストしたりする。
6. 盤に移して5分間休ませる。チーズを使う場合は、各パテティの上に1枚のスライスをのせます。その間に、グリルでパンをトーストする。
7. パンにチリポッペーモアを広げて、パンの下半分にパテティをのせて、上半分をかぶせる。温かく召し上がれ。
