ファイヤークラッカー・バーガー
材料
- ½カップメイヨネーズ
- アドボに漬けたチリポテ2個，細かく切ったもの
- 1–1½ティースプーンカイエンペッパー
- ½ティースプーン塩
- ½ティースプーン新鮮な黒胡椒
- 1ティースプーンモントリオールステーキ用調味料
- 1ポンド ground beef chuck
- オリーブオイル
- 8枚ベーコン，硬く焼いたもの
- 4枚ピッツァ・ジャックチーズ
- ハンバーガーバン
- レタス、トマト、玉ねぎ（オプション）
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説明
1. メイヨネーズとチリポテを混ぜ合わせ。必要になるまで冷蔵庫に保存。
2. カイエンペッパー、塩、胡椒、ステーキ用調味料を混ぜ合わせ。おく。
3. 肉を4等分にして、厚さ約½インチのパテに成形。それぞれの中央にくぼみを作り、オリーブオイルで塗る。
4. パテの両面に調味料ミックスを振りかけ。おく。
5. ケットグリルの底に炭を満たしたチューリップスターターを熱し、熱くなったらグリルの底の周りに均等に広げる。
6. バーガーをグリルに並べ、よく転がしながら、好みの熟度に達するまで焼く。
7. グリルから下ろしたら、それぞれのパテにチーズの一片をのせ。バンでバーガーに盛り付け、ベーコン、レタス、トマト、チリポテ・メイヨネーズで供える。
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