ハンバーグデラックス
材料
- ¾ポンド（350g）レンゲン肉の挽き肉
- ¼ポンド（110g）挽きラム
- 1個の卵
- ½カップ（125ml）オートミール
- 2個のにんにく、細かく刻む
- 1大さじ（15ml）ブドウ種油（またはほのかな風味の油）
- 1大さじ（15ml）ディジョンマスタード
- 1小さじ（5g）クミン粉
- ½小さじ（2ml）ウォーキンシャー・ソース
- 1大さじ（15ml）チリBBQソース、またはチリパウダーの少し
- ½小さじ（2–3g）塩
- チーズ、スモークチeddarが最適ですが、どのチーズでもお好みで
- 酸乳
- プラインクリームチーズ、薄切り
- 1個のビダリアン玉ねぎ、粗く刻む（スペイン玉ねぎでも大丈夫）
- ¼ポンド（110g）エンドウキノコ、薄切り
- 1大さじバター
- 好みの黒こしょう
- お気に入りのハンバーガーコンディメント
- 4個のハンバーガーバン
説明
1. バターで玉ねぎとキノコを軽く焼いて、おく。
2. ハンバーグのすべての材料をよく混ぜ合わせ、15分間休める。
3. グリルを中高熱に温める。
4. ハンバーグミックスを4等分する。
5. 手の平でバーガーを交互に叩いて、厚さ約1インチになるパテに成形する。
6. 好みの熟度にグリルし、数分ごとに回転させ、最後にバターを加える。
7. バンにのせ、玉ねぎ/キノコのミックス、少々の酸乳、そして薄切りのクリームチーズで供える。
