ハーチェ（オランダの牛肉スープ）
材料
- 約1ポンド（450 g）の煮込み牛肉、一口大に切る
- 約1/4カップ（30 g）の小麦粉
- 塩、好みに
- 胡椒、好みに
- 1茶匙のバターまたはマーガリン
- 3〜4個の大玉ねぎ、リングに切る
- 5個の全体のクローブ
- 2枚のラベンダー葉
- 1個の牛肉ボイルオンまたは1 ½茶匙の粉末スープ、1カップの水と混ぜ合わせる
- 1カップ（250 ml）の温かい水
- 2大さじ白酢
- 1本のダークビールまたは12オンスの牛肉スープ
説明
1. 小麦粉、塩、胡椒を混ぜ合わせる。肉のピースをこの混ぜ物でまぶす。
2. 重いフライパンでバターを溶かし、肉を加え、軽く茶色くなるまで焼く。
3. 玉ねぎと調味料を加え、かき混ぜながら煮る。玉ねぎが透明になるようになるまで煮る。
4. 水とボイルオンまたはボイルオン粉をよく溶かし、酢とビールと一緒に肉/玉ねぎの混ぜ物に加える。
5.沸騰させ、火を下げ、肉が柔らかくなるまで約3時間煮込む。焦げ付かないように時々かき混ぜる。
6. 調味を確認し、必要に応じて塩と胡椒を加える。
7. 蒸したご飯の上に盛り付ける。
