グリルシチュー牛ステーキ
材料
- トップシチュー牛ステーキ（トップバット、中心カットシチュー、またはヒップステーキとも呼ばれる）1枚
- オリーブオイル
- 塩
- 新鮮な粗挽き黒こしょう
- 無塩バター 1大さじ、室温
説明
1. ステーキにオリーブオイルを塗る。両側に塩と新鮮な粗挽き黒こしょうをたっぷりと振る。
2. 高熱のグリルにステーキを置く。1分焼き、90°回転してもう1分焼き、反対側も同様に焼く。
3. 中熱に移し、よく焼きながら、好みの「熟度」に達するまで焼く。
4. 盤に移し、バターをのせてアルミホイルで覆って10分休ませる。
5. 縦横に斜めに薄切りにする。温かくお供えする。
