レモンとバターのソースでグリルしたサケ
材料
- 4個（24オンス）皮のついたコホサケフィレット
- オリーブオイル
- 塩
- 新鮮な黒こしょう
- 無塩バター1本分、柔らかくしたもの
- レモン1/2個、汁を絞ったもの
- 耐熱タオルを紐で結び、オイルに浸したもの
説明
1. サケをオリーブオイルで塗り、しっかりと塩と新鮮な黒こしょうを振りかけ、おく。
2. 大きなタッパースターター分の炭火を熱し、熱くなったらグリルの底に均等に広げ、ラグを再設置。
3. タオルでグリルのラグを素早く塗り、皮の下側を下にしてサケのフィレットを加え、蓋をしてよく回転させながら焼き、魚が全体にピンク色でフォークで簡単に剥がれるまで焼く。
4. 取り出し、温かく保つ。
5. レモンとバターを合わせ、大さじ1の大きさの鍋で中火で溶かす。
6. サケのフィレットにバターを注ぎ、温かくして供える。
