ココナッツミルクの緑色チキンカレー
材料
- 2大さじ乾燥ローズマリーの種
- 1大さじブラックペッパーの種
- チリ
- 2cmの新鮮な生姜
- 新鮮なローズマリー
- 2個の大きなにんにく
- 3大さじ刻んだ玉ねぎ
- 1〜5本のレモングラス、粗く切った
- 炒め用オイル
- 3〜4本の大きな玉ねぎ、粗く切った
- 2個の緑色のピーマン
- 3〜4缶のココナッツミルク
- にんにく
- 豆板醤
- 850gの鶏肉の塊
- バジル
- 塩
- オプションで1大さじの魚醤
説明
1. カレールー用のすべての材料を杵と挽き潰し器で挽く。
2. 大きめの鍋でオイルでカレールーを数分間炒め、玉ねぎとピーマンを加える。その後すぐにココナッツミルクを加え、蓋をし、20〜30分間煮る。
3. その間に、豆板醤と一緒ににんにくをボウルに潰し、鶏肉の塊を混ぜ合わせ、マリネさせる。
4. マリネさせた肉をオイルで炒める。
5. 煮えた肉をカレーラットに加え、バジル、塩、タイムの味に合わせて魚醤を加える。
