ゴレド・ゴレド（エチオピアの生牛肉）
材料
- ニター・キベブ2大さじ（香りのある溶かしたバター）
- ベレベリスパイスミックス1大さじ
- 新鮮なリムジュース1大さじ
- 塩1茶匙、またはお好みに
- 新鮮なブラックペッパー半茶匙
- カラダモン1/4茶匙
- ハラペーニョペッパー1/4茶匙、またはお好みに
- 高品質の牛肉1ポンド、柔らかいトenderloinやシローン、一口大に切ったもの
- 新鮮なパセリやコリアンダー、飾り用に切ったもの
- インジャラ（エチオピアの平パン）、供えるために
説明
1. 大きめの混ぜ合わせ用のボウルに溶かしたニター・キベブ、ベレベリスパイスミックス、リムジュース、塩、ブラックペッパー、カラダモン、ハラペーニョペッパーを合わせます。マリネを作るためによく混ぜ合わせます。
2. ビートサイズの牛肉をマリネに入れ、よくコーティングします。ボウルを盖き、冷蔵庫で少なくとも2時間、または強い風味を求める場合は一晩マリネさせます。
3. 供える直前に、牛肉を冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。
4. マリネした牛肉を盛り付け用のプレートに並べます。
5. 新鮮なパセリやコリアンダーで飾ります。
6. インジャラやお好みのパンと一緒に、すぐに供えます。
