ギターイ
カテゴリ: トウモロコシと豆で作る伝統的なケニアのギターイ
材料
- 2カップ乾燥トウモロコシの粒または新鮮トウモロコシ
- 2カップ乾燥豆（レッドビーンズ、ブラックビーンズ、またはミックス豆）
- 中玉ねぎ1個、刻む
- トマト2個、刻む
- vegetable oil 2大さじ
- 蒜2片、みじん切り（任意）
- ニンジン1本、刻む（任意）
- 緑ピーマン1個、刻む（任意）
- カリーやカモミール1茶匙（任意）
- 好みに応じて塩
- 必要な量の水
説明
1. トウモロコシと豆をよく洗います。乾燥したトウモロコシと豆を使用する場合は、別々の水のボウルに一晩浸します。
2. 浸したトウモロコシと豆を排水し、大きな鍋に置きます。
3. トウモロコシと豆を覆うだけの水を足し、両者が柔らかくなるまで沸騰させます。使用する種類によって1～2時間かかります。
4. 別の鍋で、中程度の熱に vegetable oil を熱します。
5. 切りたての玉ねぎを加え、柔らかくなり、軽く黄色くなるまで煮込みます。
6. 蒜とトマト、ニンジン、ピーマンを加え、数分間煮込みます。トマトが柔らかくなるまで煮込みます。
7. 好みに応じてカリーやカモミールを加えます。
8. 煮いたトウモロコシと豆を野菜のミックスに加え、よくかき混ぜます。
9. 塩で味を調え、必要に応じて少し水を足し、10～15分間煮込みます。
10. 熱々に召し上がってください。
