ミヤン・クカ（バオバブ葉スープ）
材料
- 2匹の大きな乾いたカツオ
- 1個の大きなダワダワの塊
- 2カップ挽きカニ
- アタルグ（ハバネロペッパー）
- 1kgの牛の肋骨
- 2個の大きなスープの塊
- 塩、好みに
- 1個の玉ねぎ、塊に切ったもの
- 3カップクカ（バオバブ葉）の粉
- 2カップパーム油
説明
1.乾いた魚を冷水に浸す。柔らかくなったら骨を取る。
2.カニをダワダワで挽き、胡椒を叩く。
3.牛の肋骨を水、スープの塊、塩、玉ねぎで柔らかくなるまで煮る。玉ねぎを取り除き、その後牛肉を取り除き、鍋にスープを残す。
4.クカの粉を残したスープに滑らかになるまで練り込む。
5.叩いた胡椒、カニとダワダワのミックス、パーム油を加える。
6.骨を取った魚を加え、蓋をし、中火で5分間煮る。
7.牛肉を加え、好みに塩を加え、2分間煮る。
8.トゥーワ・シンカファやトゥーワ・マサラと一緒に供える。
