生姜メープルグレーズハム
材料
- 1 city-style (brined) ham, hock end
- 3 cups メープルネクター
- ¼ cup ウォーシャモーサウス
- 1 cup 鶏ガス
- 5-inch piece 新鮮な生姜、皮を剥いた
- ¾ cup ハチミツ
- 6個のメープル、皮を剥いてスライス
- 5 bay leaves
説明
1. メープルをローストパンの中の底に単層で並べます。 aside します。
2. パイリングナイフでハムの皮と脂肪層をダイヤモンドパターンで切り込みます。メープルのスライスの上に置きます。
3. アルミホイルで覆います。オーブン安全なプローブテンメータを中心に挿入しますが、骨に触れないようにします。
4. 内部温度が130°Fに達するまで250°Fで焼きます。
5. その間に、残りの材料を大さじの鍋で組み合わせます。高熱で沸騰させ、3分の1に減少するまで煮込みます。生姜とスパイシーの葉を取り出して aside します。
6. ハムから皮と脂肪層を取り除きます。メープルのミックスを鍋に注ぎ、ハムをまぶして覆います。アルミホイルとテンメータを取り除き、別の場所にテンメータを再挿入して350°Fで焼きます。内部温度が140°Fに達すると、取り出して30分間休ませてからカットします。
