Ghevar（ラジャスターン州のハニーコンボートフレッター）

1.砂糖と水を鍋に合わせて、1本のストリングコンシステンシーになるまで弱火で煮立てる。

2.火から下ろし、暖かく保つ。

3.ボウルに粉、アーモンドパウダー、溶かしたギーを合わせる。

4.非常にゆっくりと1カップの水を細い流れで加えながら常に混ぜ続け、エマルションが形成され、水とギーが分離しないように注意する。

5.さらに2カップの水を細い流れで加えながら常に混ぜ続け、ギーと水が分離しないように。ベーカリーはクレープのベーカリーよりも少し薄いコーティングの濃度になるべきである。必要に応じて水を追加して必要な濃度に達成する。

6.溶かしたギーをカダイまたは他の鍋/フライパンに加える。必要であれば、パンをカダイにまたは他の金属リング型に置く。

7.中火で鍋を熱し、ベーカリーを非常に細い流れで型の中心に注ぐ。

8.泡が沈静化すると、さらに一さじを中心に細い流れで加える。

9.ベーカリーが中心に積み重なるときは、スカーフェアを用いて中心に押し、中心に穴を保つように繰り返す。

10.熱を上げて、熱したギーを数カップ注ぎ込むことで、Ghevarを調理するのを助ける。

11.中心が固く調理され、全体が金色に変色したら、中心に木のスカーフェアを挿し込み、ギーから柔らかく引き出す。

12.糖シロップに浸し、すぐに水切りし、お皿に盛る。

13.残りのベーカリーを使って、さらに9個のGhevarを作る。