にんにくとブラックマッシュルームの豚の角切り
材料
- 鶏のスープ1カップ
- 乾燥ブラックチャンターール1オンス
- 米酢¼カップ
- 醤油2大さじ
- 蜂蜜2大さじ
- 赤唐辛子粉¼小さじ
- ごま油2茶匙
- にんにく4片、みじん切り
- 新鮮生姜1大さじ、みじん切り
- 豚の角切り4枚、厚さ½インチ
説明
1. 小さな鍋で鶏のスープを沸騰させる。乾燥マッシュルームを加えて、弱火で約10分間煮る。
2. 小さなボウルで酢、醤油、蜂蜜、赤唐辛子粉を混ぜ合わせる。おく。
3. 大型の非粘性フライパンに中低熱でごま油を熱し、豚の角切りを加えて、両面それぞれ約2分間焼く。にんにくと生姜を加えて、香りが出るまで炒め合わせる。
4. 醤油のミックスを加えて、沸騰させる。弱火にし、開きのまま5分間煮る。
5. スライドスプーンでマッシュルームをフライパンから取り出し、細いストリップに切る。マッシュルームと鶏のスープを豚の角切りと一緒にフライパンに加え、開きのまま弱火で煮る。ソースが約⅓に減り、豚の角切りが火が通ったら完成。
6. お皿に豚の角切りを盛り付け、マッシュルームのソースをかける。
