フリョーレスアントイオケーノス（コロンビアの豆のスープ）
材料
- 1ポンド赤豆またはカルガマント豆
- 2個赤トマト
- 1カップ刻み玉ねぎ
- ¼カップ油
- 2大さじクミン
- 1大さじ全ての香辛料
- 6カップ水
- 1個鶏のスープの塊
- 1本大きなバナナ
- ½ポンドフランクステーク、豚の脚、または豚皮（オプション）
説明
1.豆を洗って、水の2倍の量で覆って一晩水を張ります。
2.翌日、浮いている豆を取り除きます。
3.圧力鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、色づき始めたらトマト、クミン、スープの塊、全ての香辛料を加えます。これは「ホガオ」と呼ばれ、多くのコロンビア料理の基本ソースです。
4.6カップの水、豆、バナナを加えて中火で沸騰させます。
5.圧力鍋の蓋をし、30分間煮ます。
6.冷ましてから圧力鍋を開けます。
7.水位を確認し、必要に応じて肉を加え、再度蓋をします。さらに30分間煮ます。
8.塩の味を確認します。濃いめにしたい場合は、蓋を外して低熱で煮ます。
