フレッシュトマトガレット

1. オーブンを200°C（400°F）に予熱する。

2. トマトを0.5センチ（1/4インチ）厚さに切っておく。

3. ボウルにパルメザンチーズ2大さじとタイム、マスタード粉を合わせる。

4. 焼き台にパーチメント紙を敷き、フレンチパイ生地をその上に置く。

5. パン粉またはパンくずを2大さじ広げ、約4センチ（1 1/2インチ）の端を開けておく。

6. チーズミックスを均等に広げる。

7. 中央から始めて、トマトのスライスを同心円に並べる。

8. 剩りのパン粉とパルメザンチーズを広げ、好みに応じて胡椒を振りかけ、残りの生地をトマトの上に折り返す。

9. ガレットに割れた卵を塗り、約30～40分間または生地が完成し、黄色くならるまで焼く。

10. ガレットを少し冷ましてから、新鮮なバジルの葉で飾って供える。