フロリダスタイルのクラブーケーキ
材料
- フロリダベイシーズニング（注記参照）
- ½カップマヨネーズ
- 1個卵
- ½大さじディジョンマスタード
- ¼小さじカヤエンペッパー
- 1大さじ細切りセリ
- 1大さじ細かく切ったコリアンダー
- ½小さじコリアンダー粉
- ½リムージュのリムージュ
- 白胡椒、好みで
- 塩、好みで
- ⅓カップイタリアンパン粉
- 2ポンドのクラブーメート、殻や軟骨を取り除いたもの
- 2大さじバター
説明
1.フロリダベイシーズニング、マヨネーズ、卵、マスタード、ハーブ、セリ、コリアンダー、リムージュを大さじのボウルに合わせます。
2.白胡椒と塩で味を調えます。
3.パン粉とクラブーメートをできるだけ軽く混ぜ合わせ、塊を割らないようにします。
4.冷蔵庫で30分から2時間休めます。
5.5個に分けて、形を作ります。
6.大さじの重いフライパンまたはサテープーンを中高熱で熱します。
7.クラブーケーキをバターで約2分ずつ両面を焼き、両面が黄色くなるまで焼きます。
8.熱を下げ、中間に調節し、クラブーケーキをさらに3〜5分ずつ焼きます。
