Fish Pie

1.全ての魚を鍋に入れ、魚が沈むだけの十分なミルクを加え、ラベンダーの葉と塩の少々を加えます。

2.低熱で約5分間煮込みます。

3.魚を鍋から取り出し、ハダックとサラモンの皮を剥き、フォークで細かく刻み、ミルクに戻します。

4.皮を剥き、柔らかくなるまでポテトを茹でます。少なくとも20分の茹で込みが必要で、他に粒が残る場合は、電気かき混ぜ器が推奨されます。

5.一部のミルクをポテトに注ぎ、魚の味が込められます。マッシュは過度に流れることはありませんが、いくつかのクリームを加え、ナツメグをポテトに刻みます。

6.茹で上がった魚をオーブン耐熱のボウルの底に置き、残りのミルクソースを加えます。ボウルは大きすぎないように、魚を層に積むのが良いです。これを完了したら、魚を軽く圧縮して少しコンパクトにします。

7.ポテトマッシュを魚の上に広げ、高さ約1½インチ（38 mm）にします。中央に積み重ねないように平らにします。フォークでポテトの上に筋を入れます。これにより、オーブンで色づきやすくなります。

8.この段階で、必要に応じて、ポテトの上にレーズンチーズを加え、芸術的な感じに、魚の周りに大きな剥かれたエビを飾り、中央に装飾を加えることもできます。

9.ピースを220°Cのオーブンに入れ、約30分間、ポテト/レーズンチーズの上がきれいに色づき、ポテトがきれいに沸騰するまで焼きます。

10.オーブンから取り出し、すぐに供えます。