フィッシュフォフォス
材料
- 600g ハダック
- 300g ジャガイモ
- 1切れ 緑唐辛子
- 3大さじ コリアンダー
- 1小さじ クミンシード
- 1/2小さじ 胡椒
- 3片 にんにく
- 2片 生姜
- 2大さじ 粉
- 3個 卵
- 75g パン粉
- 揚げ用 植物油
説明
ステップ1
魚を蓋付きの鍋に入れ、十分な水を注ぎ、蓋をし、弱火で10分間ゆっくりと火を通します。水を切って魚をほぐします。
ステップ2
魚、ジャガイモ、緑唐辛子、コリアンダー、クミン、黒胡椒、にんにく、生姜を大さじに入れ、味付けし、米粉を加えてよく混ぜ、1個の卵を割り入れます。混ぜ合わせをよくかき混ぜ、15つに分けて小さなロールに成形します。残りの卵をボウルに入れ、軽くかき混ぜます。パン粉を別のボウルに入れます。それぞれのフォフォスを割れた卵に浸し、パン粉の混ぜ物にまぶします。20分間冷蔵します。
ステップ3
大きなフライパンに1cmの油を熱し、中程度の火で熱します。フォフォスをバッチごとに2分間両側を軽く揚げます。すべてのフォフォスを揚げ、キッチン用の紙に乗せて、残りのフォフォスも同様に揚げます。
ステップ4
玉ねぎサラダには、玉ねぎ、コリアンダー、レモン汁を混ぜ合わせ、塩の少々を加えて仕上げます。フォフォスとマングォーチャットニーと一緒に提供します。
