Firire (サenegアルの揚げ魚とソース)
材料
- 洗った全魚
- 2個のにんにく、みじん切り
- 1タblespoonのマスタード
- 1タblespoonの酢
- チリ粉
- 好みに合わせた赤唐辛子粉
- 中サイズ（250 g）の玉ねぎ、刻む
- 好みに合わせる塩
- 揚げるための油
- 半個のグリーンピラー、長さに沿ってスライス
- レタス
- 中サイズのキュウリ、皮を剥きスライス
- バナナ、皮を剥きスライス
- 2個の小さなチェリトマト
説明
1. 魚をよく洗い、体に切り口を入れます。
2. アイツ、マスタード、酢、チリ粉、赤唐辛子、玉ねぎ、塩の少々を混ぜ合わせます。魚に塗り、15分間マリネさせます。
3. 魚から玉ねぎを取り除き、保存します。
4. フライパンに中程度の熱で油を熱し、魚を両面に焦げ目をつけて揚げます。取り除いておく。
5. マリネした玉ねぎをパンに加え、2～3分ごとにかき混ぜながら焦げ目をつけて揚げます。
6. グリーンピラーを加え、中火に弱め、約7分間煮込みます。このソースを asideします。
7. 酢、油、マスタードを少々混ぜ合わせてディップを作ります。レタスとキュウリとディップで混ぜ合わせます。 asideします
8. バナナを揚げ、好みに合わせて塩を振ります。
9. サラダを皿に盛り付け、魚を中央に置きます。トマトとバナナで飾り、保存したソースで供えます。
