ファンカサウ（ハウサ・ウェット・パフ・パフ）
材料
- 4カップ小麦粉
- 2カップ全て用小麦粉
- 1小さじインスタント酵母
- 水
- ½カップカンナ・ウォーター（カンナ）
- 砂糖
- 1個卵
- 1小さじベーキングパウダー
- 塩
- 揚げ用植物油
説明
1.小麦粉と酵母をボウルに合わせる。十分な水を加えて濃くて粘りのあるパン生地を作る。
2.生地を覆って約1時間程休ませ、2倍に膨らむまで放置。
3.生地にカンナ・ウォーター、ベーキングパウダー、砂糖、塩を加え、よく混ぜ合わせる。
4.生地を適切な大きさに分ける。手を油でまいて、生地の部分を中央に穴が空いた丸い形に成形する。
5.油の鍋を熱し、ボールごとに生地を入れて、黄色く焼くまで深めに揚げる。
6.フライを取り出し、余分な油を滴らせる。
7.新鮮にサービス。
