ファンシー・クレープ

1. 混合ボウルに粉、塩、砂糖を合わせます。

2. 別のボウルで卵をかき混ぜます。ミルク、クリーム、バニラを加えよくかき混ぜます。

3. 湿い混合物の半分を乾燥の材料のボウルに注ぎ、よくかき混ぜます。ここで少しグルテンが生成されますので、お好みでかき混ぜる量を調整してください。

4. 残りの湿い混合物を加え、よくかき混ぜます。冷蔵庫に封入して少なくとも1時間、お好みで一晩冷蔵します。これが風味と残りのグルテンの生成に役立ちます。

5. パンケーキの粉を室温に30分程置きます。

6. フライパンを中熱にします。バターを溶かし、粉に混ぜます。

7. フライパンが熱くなったら、中央に⅓カップの粉を注ぎ、フライパンを傾け、均等に広げます。失敗しても心配ありません、ただ焼いて食べます。

8.クレープがフライパンから分かれたら、反転します。カリッと焼きたい場合はさらに焼きますが、焦げないようにしてください。数インチ幅で薄い道具でクレープの下に滑り込めます。フライパンが熱ければ、早く焼けます。高熱で20秒程でクレープを焼くこともできますが、低熱でゆっくりと焼くのも悪くありません。

9.温かいうちにお召し上がりください。

10.貯蔵する場合は、密封して湿気を失わないようにし、冷蔵庫に保存します。ストーブ上で再熱してください。