ファラフェル
材料
- 2カップ（480グラム）小豆、水切り
- 4個の大蒜、皮を剥きスライス
- 4スプーンパセリ、刻んだもの
- 1個の玉ねぎ、塊に切ったもの
- 1茶匙（0.25グラム）コリアンダーパウダー
- 1茶匙（0.75グラム）クミン粉
- 1茶匙（0.46グラム）カイエンペッパー
- 1茶匙発酵粉
- 6スプーン粉
- 半カップ植物油（ヒマワリ油またはコーン油）揚げ用
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説明
1. 一日前に、小豆をボウルに入れ、水で覆う（膨らむため、少なくとも数インチ覆う）。使用する前に水切り、洗い、乾燥させる。これは約4カップ分で、すべて使用される。
2. フードプロセッサーやミキサーで小豆をパルプにする。小豆に他の材料（油を除く）を加え、よく混ぜる。
3. およそ1スプーン分ずつボール状に成形する。
4. 中サイズのフライパンに中高熱で油を熱し、ボールを加え、すべての面で色を付ける。
5. ピータを添えて提供する。
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