ファイナ（チキペアフラットブレッド）

1. チキペア粉、小麦粉、塩、水をボウルに混ぜ合わせる。金属かき混ぜでゆっくりと混ぜる；または、フードプロセッサで混ぜる。2大さじ油を加える。

2. 丸いバークディッシュ（直径約45センチ）に少し油を塗り、オーブンで数分間加熱する。オーブンから取り出し、ファイナのミックスを熱したディッシュに注ぐ。

3. オーブンに戻し、約20分間、上の皮が黄色く、エッジが乾燥するまで（揚げた様子になるべき）焼く。

4. オーブンから取り出し、2–3分間休める。胡椒を振りかけ、四角に切る。