チーズエンプラナダス

小麦粉、発酵粉、塩を大きな混ぜごとに振りかけます。脂とミルクを鍋で合わせ、ミルクが熱くなるまで熱します。熱したミルクを小麦粉の混合物に注ぎ、糊が形成されるまでかき混ぜます。粉をまいた台に移し、滑らかで弾力のあるまでこねます。蓋をし、15分間休めます。

オーブンを375度F（190度C）に予熱します。

粉をまいた台で1/4インチ厚さに延ばします。4インチの円形に切ります。各円の外縁に卵を割り混ぜて塗り、小さな塊のチーズを詰めます。各円を半分に折り曲げ、半月形にします；指やフォークで縁を押して密封します。エンプラナダスをパーチメント紙に塗られたバッキングシートに置き、残りの卵で上から塗ります。

予熱したオーブンで金色に焼き上げ、約20分間です。

または、エンプラナダスは375度F（190度C）の油で揚げることができます。揚げる場合は、エンプラナダスの外側に卵を塗りません。紙タオルで油を吸い取ります。