エンパナダス
材料
- 500g 全て用粉
- 200g バター
- 120ml 水
- 1小さじ 塩
- 500g 挽き牛肉
- 2個切った 玉ねぎ
- 4個切った 卵
- 100g 緑のオリーブ
- 1小さじ クミン
- 1小さじ パプリカ
- 味に合わせて 塩
- 味に合わせて 胡椒
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栄養情報
値は目安です。Open Food Facts食品データベースから一致させています。 100 gあたり
- 215kcalカロリー
- 10.0gたんぱく質
- 6.6g脂肪
- 27.0g炭水化物
- 1.7g糖質
- 3.0g食物繊維
- 0.84g塩分
説明
生地を作る：大さじの粉と塩を大さじに混ぜ合わせる。バターを加え、指でかき混ぜて粗いテクスチャーにする。少しずつ水を加えながら混ぜ合わせ、生地が形成されるまで混ぜる。包んで冷蔵し、30分間休める。
具材の準備：パンを鍋で柔らかくなるまで火を通し、透明になるまで煮る。挽き肉を加え、色づいたらスパイスを加え、火から下ろす。冷ましてから、卵とオリーブを混ぜ合わせる。
組み立て：生地を広げ、円形に切る。具材を一つずつ入れて、折り返し、端を閉じる。
調理：200°C（400°F）で20-25分間、または黄色くなるまで焼く。
プロのヒント：
皮がもっと軽いくなるように、ドレッシングを1大さじ加えてドレッシングを混ぜ合わせる。これにより、グルテン形成を防ぐのに役立つ。
エンパナダスの端をフォークで閉じることで、焼いたり揚げたり中間に開かないようにする。
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