エジプト風ローストランド（カラフマシ）

1. オーブンを180°C（350°F）に予熱します。

2. 小さなボウルに刻んだにんにく、オリーブオイル、レモン汁、クミン、コリアンダー、パプリカ、シナモン、塩、ブラックペッパーを合わせてマリネを作ります。

3. ラムの脚をローストパンに入れ、マリネをラム全体に均等に塗りかけます。

4. ローストパンをアルミホイルで覆い、冷蔵庫に少なくとも2時間、または最大の風味を得るために一晩置きます。

5. ローストパンを冷蔵庫から取り出し、ロースト前に約30分間室温に戻します。

6. 預熱したオーブンにローストパンを入れて、中くらいの熟度になるまで、1ポンドあたり約25分（または1キログラムあたり55分）ローストします。ラムの中間の熟度を確認するために肉 thermometherを使用します。中くらいの熟度は60°C（140°F）くらいです。ラムがローストしている間に、時々パンの中の汁を塗りかけ、柔らかく風味豊かに保ちます。

7. ラムが望む熟度に達したら、オーブンから取り出し、軽くアルミホイルで覆って、汁が再分配され、ランドが柔らかくなるまで約15〜20分間休めます。

8. ローストしたランドをスライスにカットして、お食事の中心に熱々で供えます。