エジプト風ファッテフ

皿の底のパンを準備するため：ピータービールを一口大に切って、フライパンに約1/4のバターを加え、パンを加えて黄色くてカリッと炒める。これらのパンをグラスのレシピンに、四角いサイズのものが望ましい。おく。

その後、同じフライパンに少しバターを加え、塩、約2片の潰した新鮮なにんにく、クミンを1小さじ程加え、少し炒め、香りがするまで Stir around a bit until you can smell aroma, then add fried bread pieces to this mixture, stir to coat bread and put back into glass baking dish. Set aside.

肉を準備するため：鍋にバターを少し入れ、肉を炒め、色つき始めたら、1個のにんにくを4分の1に切って、塩と胡椒、1個の鶏のボウイロンの塊と水を肉に被せる。沸騰させ、弱火にし、蓋をして柔らかくなるまで約2時間煮る。肉が冷めたら、肉の塊を取り出してボウルに置いておく。肉のスープを別に保存する。

米を準備するため：鍋にバターを少し入れ、シャーヤ（フィデーノードル）を一口大程入れ、黄色くならないようによく炒める。それから、2カップの米を加えて少し炒め、いくつかの米が不透明になるまで炒める。2カップ2/4カップの水と味方に塩を加えて沸騰させ、蓋をして弱火にし、柔らかくなるまで煮る。約35分後に米の柔らかさをテストする。

今度は、肉のスープをいくつか取り出して、レシピンのパンに上から加えて、パンに浸す。炊いた米をパンに上から加えて、残りのスープをゆっくりと米にかけ、ガラスのレシピンの側面を見てスープのレベルを見て、米の上に達するだけにする。心配しないで、これは正確に必要ない。今では、ソースを作り、肉を炒めて上に乗せる準備ができた。

赤いソースを作るため：鍋に少し油またはバターを加え、潰したトマト、半小さじのトマトペースト、塩と胡椒、2片の新鮮な潰したにんにくとクミンを加え、約3大さじの酢を加え、香りがするまで Stir this until you smell aroma and it is a bit smooth. It should be a bit thick, not watery, but if too thick you can add a bit of water. Spread with a wooden spoon atop the rice to cover.

肉を炒めるため：鍋に少しバターまたは油を加え、肉、少しトマトペースト、約1大さじの新鮮な潰したにんにく、塩と胡椒、1小さじのクミンを加え、黄色く炒める。

これを米の上に盛り付け、食べる。

楽しむ！