エビリポ（ナイジェリアのマッシュタロウ）
材料
- 皮を剥いたゴム芋
- 塩
- 胡椒（オプション）
- 水
- 洗ったモイモイの葉
説明
1. ゴム芋を塩と水でよく洗い、擦り合わせるか練り合わせる。
2. 練り合わせたものに塩と胡椒を加え、よく混ぜる。
3. 練り合わせたものをモイモイの葉に盛り、詰め物を閉じ込めるように包む。
4. 中火で熱した鍋に包んだパックを並べ、鍋に少し水を加える。
5. 鍋を盖き、中火で約1時間程蒸す。
6. 取り出し、エグusiスープ、ペッパーサウス、またはパームオイルで供える。
1. ゴム芋を塩と水でよく洗い、擦り合わせるか練り合わせる。
2. 練り合わせたものに塩と胡椒を加え、よく混ぜる。
3. 練り合わせたものをモイモイの葉に盛り、詰め物を閉じ込めるように包む。
4. 中火で熱した鍋に包んだパックを並べ、鍋に少し水を加える。
5. 鍋を盖き、中火で約1時間程蒸す。
6. 取り出し、エグusiスープ、ペッパーサウス、またはパームオイルで供える。
