ダブリンラムスティュー
材料
- 2カップビーフスープ
- 2ポンドラムステーキ（骨付き）、角切り
- 1タblespoonダーリン塩またはプロヴァンスハーブ
- 2ポンドポテト、皮を剥いてスライス
- 1.5ポンドニンジン、皮を剥いて刻む
- 1個緑ピーマン、スライス
- 4カップベビーベラムシrooms、スライス
- 1個中玉ねぎ、細かく切る
- 3本セロリ、切る
- 1タblespoonオリーブオイル
- お好みで塩
- お好みで胡椒
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説明
1. 大きめの鍋で中程度の火で肉を焼く。
2. ラムを取り除き、高熱で油を加える。ピーマン、キノコ、ニンジン、セロリ、玉ねぎを炒める。
3. 炒めた野菜、ビーフスープ、ラム、ポテト、ダーリン塩をスープ鍋に加える。
4. かき混ぜながら中程度の熱で30分間蓋をし、時々かき混ぜる。
5. 蓋をし、熱を下げて1.5～2時間弱煮る。
6. ホットでアイリッシュオートスコーンやサウダービートルブレッドと一緒に供える。
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