ドライルブグリルステーキ

1. 各ステーキの両面に薄いマスタードを塗り、ステーキルブをたっぷり振りかけ、肉に軽くマッサージする。 aside に置く。

2. 預热した炭火グリルのグリルにタオルで速く拭き、最も熱い部分にステーキを置き、1 ½分間焼き、90°回転してもう1 ½分間焼く。反転してもう1回同じように焼く。肉の近くに炎が上がった場合は、ウォーシェスターサウスでスプレーする。上がらなかった場合は、そのままにする。

3. グリルの冷たい部分に移し、よく回転して、目指す焼き目まで10°F下げるまで焼く。

4. 取り出し、10分間休ませてから提供。