油で揚げる小麦とインド豆粉の団子（ムティヤ）
材料
- 揚げ用油
- 1カップ刻んだメティ（ルッコラ）の葉
- ⅓カップ全粒小麦粉（ゲフンカアッタ）
- 2大さじベスン（ベンガル豆粉）
- 1少々アサフェティダ（ヒング）
- 1小さじ砂糖
- 1小さじ緑唐辛子と生姜のパスタ
- 1大さじ熱した油
説明
1. 油を熱して揚げ用に準備します。
2. すべての残りの材料をボウルに合わせて混ぜ合わせ、よく混ぜます。
3. 団子に分けるための生地を15〜20等分にし、それぞれを丸いボールの形に成形します。
4. 熱した油で10〜12個のバッチでゆっくりとした火で揚げ、黄色く焼けますまで揚げます。
5. 吸水性の高い紙に油を吸わせ、提供します。
